בואו נדבר על תזונה - חלק ב' - בין בשר טרי לקמח בשר
- Meir Shilo
- 26 בדצמ׳ 2023
- זמן קריאה 3 דקות
עודכן: 17 באוק׳
בואו נדבר על תזונה - חלק ב' - ההבדל בין בשר טרי (fresh meat) לקמח בשר (meat meal)
"בשר טרי" במזון יבש לכלבים מתייחס לבשר שלא עבר עיבוד (כמו ייבוש או הפיכה לקמח בשר). הוא כולל לרוב שרירי שלד, ועשוי להכיל גם שומן טבעי, רקמות חיבור ולחות. בדרך כלל אינו כולל עצמות או "מרכיבי בשר" לא מזוהים אחרים. בשר טרי משמש לעיתים קרובות במזונות יבשים איכותיים יותר.
זוהי דוגמה לרשימת רכיבים של מזון יבש לכלבים, כאשר הרכיב הראשון הוא דגים טריים:
רכיבים: דגים טריים (70%), חלבון אפונה, עדשים אדומות, כוסמת (4%), חומרי טעם וריח טבעי, שומן עוף, שמן סלמון (1%), נתרן כלורי, אשלגן כלורי, אצות מיובשות (Ascophyllum nodosum, 0.5%), חלבון Lemna (0.5%), קמח אפונה, אשחר ים מיובש (0.2%), שורש ג'ינג'ר מיובש (0.1%), אוכמניות מיובשות (0.1%), רוזמרין מיובש (0.1%), חמוציות מיובשות (0.1%), טימין מיובש (0.1% ), שמרי בירה (מקור למן-אוליגוסכרידים, 0.015%), שורשי עולש (מקור לפרוקטו-אוליגוסכרידים, 0.015%), יוקה מוהאבי (0.008%).
ארוחת בשר (Meat meal), לעומת זאת, עשויה מחלקי בעלי חיים שבושלו, יובשו ונטחנו. היתרון העיקרי שלה הוא ריכוז גבוה של חלבון, משום שהמים הוסרו. עם זאת, התהליך הזה כולל לעיתים עצמות, איברים, ולפעמים תוצרי לוואי שאינם מוגדרים היטב. מכיוון שתהליך העיבוד מתבצע בטמפרטורות גבוהות, לא רק שחלק מהערכים התזונתיים אובדים — אלא שגם איכות הרכיבים עצמה פחות שקופה.
זוהי דוגמה לרשימת רכיבים של מזון יבש לכלבים, כאשר הרכיב הראשון הוא עוף יבש:
רכיבים: עוף (19%) חיטה, חלבוני עוף מיובשים, אורז (8%), שומן מן החי, קמח גלוטןתירס, תירס, פולפת סלק סוכר מצוי מן החי, פתיתי תירס, קמח סויה, חלבוני סלמון מיובשים, מינרלים, אבקת ביצים, שמן דגים.
היתרון והחיסרון של קמח בשר
היתרון של קמח בשר הוא תכולת החלבון הגבוהה שלו, שמקורה בחלקי בעלי חיים שבושלו ויובשו. בניגוד לבשר טרי, שמכיל כ־70–80% מים ולכן מספק פחות חלבון ביחס למשקל, קמח בשר מרוכז יותר בחלבון.
עם זאת, בתהליך הייבוש והעיבוד יצרנים לעיתים מוסיפים גם עצמות, איברים פנימיים שונים, ולפעמים תוצרי לוואי או "מרכיבי בשר" שאינם מזוהים – ובסופו של דבר הכלבים שלנו הם אלה שאוכלים אותם.
בשר טרי, לעומת זאת, אינו עובר טחינה וייבוש בטמפרטורות גבוהות, ולכן הסיכוי לשימוש בתוצרי לוואי לא מזוהים ובמרכיבים מעובדים מאוד – נמוך יותר.
בשר טרי מול קמח בשר – מה חשוב לכלב שלכם?
כשבוחרים מזון יבש לכלב, האחוז של חלבון אמיתי ואיכותי חשוב יותר מכל.
קמח בשר – אמנם מכיל אחוז חלבון גבוה, אך רובו מגיע מחלקי בעלי חיים מבושלים ומיובשים, כולל עצמות, איברים ולעיתים תוצרי לוואי לא מזוהים.
בשר טרי – מכיל הרבה יותר בשר אמיתי ופחות חומרי מילוי כמו אורז ותירס, שאינם מספקים ערך תזונתי משמעותי. המשמעות? החלבון שהכלב שלכם מקבל הוא איכותי, טבעי, וקל יותר לעיכול.
המסקנה: מזון יבש מבוסס בשר טרי מעניק לכלב שלכם יותר חלבון אמיתי ממקורות איכותיים – ובריא יותר לאורך זמן.
יתרונות מזון יבש מבוסס בשר טרי
1. איכות מרכיבים ועיבוד עדין - היתרון המרכזי של מזון יבש מבוסס בשר טרי הוא איכות המרכיבים ושיטות העיבוד העדינות, ששומרות על יותר חומרים מזינים. הכופתיות נוצרות מחתיכות בשר טרי שלמות, בעוד שבמזון יבש רגיל משתמשים לרוב בקמח בשר, שעובר עיבוד בטמפרטורות גבוהות. הייצטור מבשר טרי שומר על יותר חומצות אמינו טבעיות, מה שהופך את החלבון ליותר קל לעיכול וזמין לכלבים.
2. בישול בטמפרטורות נמוכות - כופתיות מבוססות בשר טרי בדרך כלל מבושלו בטמפרטורות נמוכות כדי לשמור על חומרי מזון טבעיים ולחות. מזון יבש רגיל עובר תהליך אקסטרוזיה בחום גבוה, שעלול להשמיד ויטמינים וחלבונים עדינים. חום נמוך יותר = שמירה טובה יותר על חלבונים, שומנים וויטמינים טבעיים.
3. אחוז גבוה יותר של בשר אמיתי - מזון יבש מבוסס בשר טרי מכיל ברוב המיקרים אחוז גבוה יותר של בשר אמיתי, בעוד מזון יבש רגיל עלול להכיל יותר חומרי מילוי צמחיים. רבים מהמזונות הסטנדרטיים מסתמכים על דגנים, תירס או קטניות כדי להעלות את רמת החלבון. יותר בשר אמיתי = חלבון איכותי יותר לצמיחת שרירים, אנרגיה ובריאות כללית.
4. טעם ועיכול טובים יותר- כלבים לרוב מעדיפים את הטעם של מזון מבוסס בשר טרי, שכן הם שומרים על טעמים טבעיים יותר. חלבון איכותי יותר ופחות חומרי מילוי מקלים על העיכול ומפחיתים נפיחות או גזים.
5. פחות תוספים מלאכותיים - מותגי מזון מבוססי בשר טרי לרוב נמנעים מתוספי טעם, צבע ושימור מלאכותיים, בעוד שבמזונות רגילים משתמשים בהם לשיפור הטעם ולאריכות חיי המדף. פחות תוספים מלאכותיים = מזון בריא יותר לכלב שלכם.
מסקנה
מזונות מבוססים בשר טרי מציעים איכות מרכיבים גבוהה יותר, עיכול משופר ושימור חלבון טוב יותר לעומת מזונות יבשים רגילים. אמנם המחיר עשוי להיות מעט גבוה יותר, אך היתרונות הבריאותיים וקליטת החומרים המזינים הופכים אותם לבחירה עדיפה עבור רבים מהכלבים.
